อะฟลาทอกซิน (Aflatoxin) คือสารพิษจากเชื้อรา Aspergillus flavus และ Aspergillus parasiticus ที่พบได้ในอาหารแห้ง เช่น ถ...

อะฟลาทอกซิน (Aflatoxin) คือสารพิษจากเชื้อรา Aspergillus flavus และ Aspergillus parasiticus ที่พบได้ในอาหารแห้ง เช่น ถั่วลิสง พริกแห้ง พริกป่น เมล็ดงา ข้าวกล้อง และกาแฟ ฯลฯ โดยเฉพาะเมื่อเก็บไว้นานในสภาพร้อน-ชื้น และเป็น สารก่อมะเร็งที่ร้ายแรงที่สุดชนิดหนึ่ง ซึ่งน่ากังวลคือ ประเทศไทยมีการควบคุมมาตรฐานการปนเปื้อนเฉพาะในถั่วลิสงเท่านั้น และแม้แต่มาตรฐานนี้ก็ยังบังคับใช้ได้ไม่จริงจัง

ปัญหา: คนไทยกำลังได้รับสารก่อมะเร็งโดยไม่รู้ตัว

จากการสำรวจ พบว่า พริกแห้ง พริกป่น และกาแฟ ที่ขายทั่วไปมีการปนเปื้อนอะฟลาทอกซินเกือบทั้งหมด

พฤติกรรมการบริโภคอาหารแห้งแบบซ้ำ ๆ ทุกวัน ทำให้สะสมอะฟลาทอกซินในตับแบบไม่รู้ตัว

การล้าง ทำความสะอาดไม่สามารถกำจัดสารนี้ได้ และการปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูงก็ไม่สามารถทำลายพิษได้

ทางออก: เสริมเกราะด้วย "เรสเวอราทรอลจากมัลเบอร์รี่"

งานวิจัยหลายฉบับชี้ว่า เรสเวอราทรอล (Resveratrol) ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระสูงที่พบใน มัลเบอร์รี่ (Mulberry) มีคุณสมบัติเด่นดังนี้:

1.

ต้านพิษจากอะฟลาทอกซิน: เรสเวอราทรอลช่วยลดการทำลายตับจากอะฟลาทอกซิน และกระตุ้นเอนไซม์ล้างพิษในตับ

2.

เสริมการทำงานของตับ: ช่วยให้ตับทำงานได้ดีขึ้นในการกำจัดสารพิษสะสม

3.

ลดความเสี่ยงมะเร็ง: มีงานวิจัยที่ระบุว่าเรสเวอราทรอลมีฤทธิ์ยับยั้งเซลล์มะเร็งในระดับเซลล์ได้

คำแนะนำสำหรับคนที่ต้องกินอาหารเสี่ยงทุกวัน

1. หลีกเลี่ยงการซื้ออาหารแห้งราคาถูก ไม่มีแหล่งผลิตชัดเจน

2. เลือกซื้อพริก/กาแฟที่ผ่านการตรวจสารพิษจากแหล่งน่าเชื่อถือ

3. เสริมอาหารด้วยสารต้านพิษอย่างเรสเวอราทรอลสกัดจากมัลเบอร์รี่เป็นประจำ

4. ดื่มน้ำมาก ๆ และพักผ่อนให้พอ เพื่อให้ระบบขับสารพิษในร่างกายทำงานได้ดี

5. ตรวจสุขภาพอย่างน้อยปีละครั้ง

หากคุณกังวลเรื่องการสะสมสารพิษโดยไม่รู้ตัว เรสเวอราทรอลสกัดจากมัลเบอร์รี่คือหนึ่งในทางเลือกธรรมชาติที่สามารถช่วยคุณได้