ประมาณ 1 ใน 10 ของผู้หญิงทั่วโลกรวมทั้งประเทศไทย มีโอกาสเป็นมะเร็งเต้านมในช่วงชีวิต **ลูกสาวที่มีแม่หรือมีญาติสายตรงเ...

ประมาณ 1 ใน 10 ของผู้หญิงทั่วโลกรวมทั้งประเทศไทย มีโอกาสเป็นมะเร็งเต้านมในช่วงชีวิต **ลูกสาวที่มีแม่หรือมีญาติสายตรงเป็นมะเร็งเต้านม ต้องศึกษาไว้**

อธิบายความสัมพันธ์ระหว่างอะฟลาทอกซินบี 1 และโอคราทอกซินเอ ที่ทำให้เกิดมะเร็งเต้านม

อะฟลาทอกซินบี 1 (AFB1) และออคราท็อกซินเอ (OTA) เป็นสารพิษที่ผลิตโดยเชื้อรา โดยทั่วไปคือเชื้อราแอสเปอร์จิลลัสและเพนนิซิลเลียม ซึ่งสามารถปนเปื้อนอาหาร เช่น ธัญพืช เครื่องเทศ ถั่วชนิดต่างๆ ผลไม้แห้ง และกาแฟ สารพิษเหล่านี้จัดอยู่ในประเภทไมโคทอกซิน และเป็นที่รู้จักกันดีว่ามีผลก่อมะเร็งในมนุษย์ ความเกี่ยวข้องกับมะเร็งเต้านม โดยมีหลักฐานที่บ่งชี้ว่าการสัมผัสกับสารพิษเหล่านี้สามารถส่งผลต่อการพัฒนาของมะเร็งเต้านมได้ผ่านกลไกต่างๆ

1. ผลกระทบต่อพันธุกรรมและความเสียหายต่อดีเอ็นเอ:

อะฟลาทอกซินบี 1 เป็นที่ทราบกันดีว่ามีพิษต่อพันธุกรรมสูง ในร่างกาย อะฟลาทอกซินบีจะถูกเผาผลาญเป็นรูปแบบที่มีปฏิกิริยา (AFB1-8,9-epoxide) ซึ่งสามารถจับกับดีเอ็นเอได้โดยตรง ทำให้เกิดการกลายพันธุ์ ความเสียหายดังกล่าวนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงของเซลล์มะเร็ง ซึ่งเพิ่มความเสี่ยงต่อมะเร็งเต้านม

โอคราท็อกซิน เอ ยังมีคุณสมบัติต่อพันธุกรรมอีกด้วย มันสามารถทำให้เกิดความเครียดออกซิเดชันและความเสียหายต่อดีเอ็นเอโดยอ้อมโดยการสร้างอนุมูลอิสระออกซิเจน (ROS) ซึ่งสามารถนำไปสู่การกลายพันธุ์ในดีเอ็นเอ แม้ว่าการเชื่อมโยงของ OTA กับมะเร็งเต้านมโดยเฉพาะจะยังไม่ชัดเจนเท่ากับ AFB1 แต่การศึกษาระบุว่าส่งเสริมการเติบโตของเนื้องอกในเนื้อเยื่อเต้านม

2. การหยุดชะงักของฮอร์โมน:

การศึกษาบางกรณีแนะนำว่าทั้ง AFB1 และ OTA มีผลเอสโตรเจน ซึ่งเลียนแบบเอสโตรเจนในร่างกาย เนื่องจากเอสโตรเจนสามารถกระตุ้นการเติบโตของเซลล์เต้านม การสัมผัสกับไมโคทอกซินเหล่านี้เป็นเวลานานจะส่งเสริมการพัฒนาของมะเร็งเต้านมที่ไวต่อฮอร์โมน

3. ความเครียดออกซิเดชันและการอักเสบ:

ทั้ง AFB1 และ OTA เชื่อมโยงกับความเครียดออกซิเดชันที่เพิ่มขึ้น ความเครียดออกซิเดชันเรื้อรังสร้างสภาพแวดล้อมที่กระตุ้นการอักเสบ ซึ่งสามารถส่งเสริมการพัฒนาของมะเร็งโดยทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงของเซลล์ ส่งเสริมการแบ่งตัว และลดความสามารถของระบบภูมิคุ้มกันในการระบุและทำลายเซลล์ที่ผิดปกติ

4. การยับยั้งการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน:

OTA ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสามารถยับยั้งการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน ซึ่งจะลดความสามารถของร่างกายในการกำจัดเซลล์ที่กลายพันธุ์ ส่งผลให้มีความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งเพิ่มขึ้น ซึ่งรวมถึงในเนื้อเยื่อเต้านมด้วย

5. การดัดแปลงทางเอปิเจเนติกส์:

หลักฐานใหม่บ่งชี้ว่าไมโคทอกซิน เช่น AFB1 และ OTA สามารถทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงทางเอปิเจเนติกส์ เช่น การเมทิลเลชันของดีเอ็นเอและการดัดแปลงฮิสโตน ซึ่งสามารถกระตุ้นออนโคยีนหรือทำให้ยีนยับยั้งเนื้องอกมะเร็งไม่ทำงาน ส่งผลให้การก่อมะเร็งเพิ่มมากขึ้น

โดยสรุป กลไกที่เชื่อมโยง AFB1 และ OTA กับมะเร็งเต้านม มีส่วนเกี่ยวข้องกับกระบวนการต่างๆ หลายประการที่ส่งผลต่อการเกิดมะเร็ง เช่น ความเป็นพิษต่อพันธุกรรม ความเครียดจากออกซิเดชัน การกดภูมิคุ้มกัน และการหยุดชะงักของฮอร์โมน การจำกัดการสัมผัสไมโคทอกซินเหล่านี้ผ่านการควบคุมอาหารปลอดภัยจากหน่วยงานรัฐที่มีหน้าที่รับผิดชอบและหลีกเลี่ยงอาหารที่ปนเปื้อนถือเป็นมาตรการป้องกันที่สำคัญ

***น่าเสียดายที่ประเทศไทยแม้ว่าจะมีกฎหมายภาคบังคับเพื่อคุ้มครองผู้บริโภค แต่หน่วยงานภาครัฐไม่ได้ทำอะไร ผลลัพธ์เชิงประจักษ์อย่างที่เห็นคนไทยเสียชีวิตจากมะเร็งปีละเป็นแสนๆคน เป็นอันดับหนึ่งตั้งแต่ปี 2542 จนถึงปัจจุบัน***